← Tutte le ricette

🍽️ Melanzane Parmigiana croccanti

491 kcal · 30 min · 4 porzioni

Melanzane Parmigiana croccanti Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il Parmigiano nel contenitore del mixer.
  2. 2. Trita il formaggio per 10 secondi alla velocità 10.
  3. 3. Rimuovi le briciole di formaggio e mettile da parte.
  4. 4. Metti i pezzi di panino nel contenitore vuoto.
  5. 5. Trita i panini per 10 secondi alla velocità 10.
  6. 6. Rimuovi le briciole e mettile accanto al Parmigiano.
  7. 7. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  8. 8. Stacca le foglie dai gambi.
  9. 9. Metti le foglie di basilico nel contenitore del mixer.
  10. 10. Trita le erbe per 20 secondi alla velocità 8.
  11. 11. Rimuovi le foglie tritate e mettile da parte.
  12. 12. Lascia scolare bene la mozzarella.
  13. 13. Taglia il formaggio a pezzi grossi con le mani.
  14. 14. Metti i pezzi di mozzarella nel contenitore del mixer.
  15. 15. Trita brevemente il formaggio usando il pulsante Turbo per 1 secondo.
  16. 16. Rimuovi la mozzarella e mettila da parte.
  17. 17. Pulisci accuratamente il contenitore del mixer.
  18. 18. Pela le melanzane e lavale.
  19. 19. Taglia le melanzane a fette spesse 1 cm.
  20. 20. Distribuisci le fette nel cestello per la cottura a vapore e nel inserto frittura.
  21. 21. Condisci le melanzane con 1 cucchiaino di sale.
  22. 22. Pela gli scalogni e tagliali a metà.
  23. 23. Pela l'aglio.
  24. 24. Metti scalogni e aglio nel contenitore del mixer.
  25. 25. Trita le verdure per 10 secondi alla velocità 5.
  26. 26. Spingi i residui dal bordo verso il basso con una spatola.
  27. 27. Aggiungi l'olio d'oliva.
  28. 28. Stufa il mix di verdure per 2 minuti con la funzione di rosolatura.
  29. 29. Metti i pomodori tritati nella pentola.
  30. 30. Aggiungi 200 ml di acqua.
  31. 31. Condisci la salsa con 1 cucchiaino di sale.
  32. 32. Aggiungi un po' di zucchero e pepe.
  33. 33. Posiziona il cestello per la cottura a vapore.
  34. 34. Cuoci le melanzane a vapore per 20 minuti alla velocità 1 a 120 gradi.
  35. 35. Rimuovi il cestello.
  36. 36. Metti le melanzane sulla carta da cucina.
  37. 37. Copri con un altro pezzo di carta da cucina.
  38. 38. Appesantisci il pacchetto con un tagliere da cucina.
  39. 39. Aggiungi il basilico preparato alla salsa di pomodoro.
  40. 40. Cuoci la salsa per 15 minuti alla velocità 1 a 100 gradi.
  41. 41. Posiziona l'inserto di cottura come schizzi sul coperchio.
  42. 42. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  43. 43. Imburra una pirofila (24 x 20 cm).
  44. 44. Spolvera un terzo delle briciole di panino sul fondo della pirofila.
  45. 45. Disponi uno strato di un terzo delle melanzane sopra.
  46. 46. Spolvera un terzo del Parmigiano sopra.
  47. 47. Distribuisci uniformemente la metà della mozzarella.
  48. 48. Aggiungi un terzo delle briciole di panino rimanenti.
  49. 49. Aggiungi un terzo della salsa di pomodoro sopra.
  50. 50. Disponi gli ingredienti successivi nello stesso ordine.
  51. 51. Copri la parmigiana con le fette di melanzana rimanenti.
  52. 52. Distribuisci la salsa rimanente sopra.
  53. 53. Spolvera tutto con il Parmigiano rimanente.
  54. 54. Inforna la parmigiana per circa 25 minuti sulla griglia centrale.
  55. 55. Lascia raffreddare brevemente la parmigiana.
  56. 56. Servi il piatto caldo.

Valori per porzione