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🍽️ Gratin di Melanzane e Patate

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente le melanzane.
  3. 3. Taglia le estremità dure delle melanzane.
  4. 4. Taglia le melanzane a fette uniformi.
  5. 5. Salale generosamente le fette di melanzane.
  6. 6. Pulisci le patate dalla terra.
  7. 7. Sbuccia completamente le patate.
  8. 8. Taglia le patate a fette sottili.
  9. 9. Riempi una pentola con acqua salata e porta a ebollizione.
  10. 10. Aggiungi le fette di patate nell'acqua bollente.
  11. 11. Cuoci le patate per circa 5 minuti.
  12. 12. Scola l'acqua dalle patate.
  13. 13. Lascia scolare bene le patate in un colapasta.
  14. 14. Taglia la cipolla a metà.
  15. 15. Rimuovi la pelle esterna della cipolla.
  16. 16. Taglia la cipolla a cubetti molto piccoli.
  17. 17. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
  18. 18. Trita l'aglio finemente.
  19. 19. Taglia la mozzarella a fette.
  20. 20. Asciuga le melanzane salate con un panno da cucina.
  21. 21. Riscalda l'olio d'oliva in una padella ad alta temperatura.
  22. 22. Friggi le melanzane nella padella calda.
  23. 23. Friggi le melanzane per circa 5 minuti.
  24. 24. Rimuovi le melanzane fritte dalla padella.
  25. 25. Adagia le melanzane sulla carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso.
  26. 26. Aggiungi di nuovo olio nella padella e riscaldalo.
  27. 27. Rosola le cipolle tritate e l'aglio insieme.
  28. 28. Rosola le verdure per circa 2 minuti.
  29. 29. Sfumare le verdure con i pomodori.
  30. 30. Condisci la miscela di pomodori con sale.
  31. 31. Condisci la miscela con pepe.
  32. 32. Aggiungi un po' di zucchero alla miscela di pomodori.
  33. 33. Aggiungi il timo alla miscela di pomodori.
  34. 34. Lascia sobbollire la miscela di pomodori per circa 10 minuti.
  35. 35. Disponi uno strato di melanzane nella teglia da forno.
  36. 36. Disponi uno strato di patate sopra.
  37. 37. Aggiungi uno strato di salsa di pomodoro.
  38. 38. Distribuisci uno strato di mozzarella.
  39. 39. Spolvera uno strato di parmigiano sopra.
  40. 40. Ripeti gli strati tre volte.
  41. 41. Termina il gratin con uno strato di formaggio.
  42. 42. Inforna il gratin per circa 20 minuti.
  43. 43. Inforna il gratin fino a quando la superficie è dorata.

Valori per porzione