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🍽️ Insalata di gamberi fruttata e asiatica con pompelmo

292 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Pompelmo 0.5 pezzi
• Arance 2 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Cipollotti 1 mazzo
• Coriandolo, fresco 10 g
• Menta, fresca 10 g
• Limette bio 1 pezzi
• Olio 4 cucchiaio
• Salsa di soia 2 cucchiaio
• Pepe, nero macinato pizzico
• Arachidi 50 g
• Gamberi cotti, surgelati 250 g

Preparazione

1. 1. Sbuccia il pompelmo e stacca la polpa in pezzi adatti a un morso.
2. 2. Sbuccia le arance e tagliale a pezzi.
3. 3. Sbuccia l'aglio e tritalo grossolanamente.
4. 4. Lava i cipollotti, taglia le estremità e tagliali ad anelli sottili.
5. 5. Lava il coriandolo e la menta, scuotili per asciugarli e rimuovi i gambi più grossi.
6. 6. Trita grossolanamente le erbe.
7. 7. Taglia la lime a metà e spremi il succo.
8. 8. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di succo di lime, la menta tritata, il coriandolo, 2 cucchiai di olio, salsa di soia e pepe.
9. 9. Trita grossolanamente le arachidi.
10. 10. Riscalda una padella a fuoco medio.
11. 11. Tosta le arachidi per ca. 2 minuti.
12. 12. Lascia raffreddare le arachidi su un piatto.
13. 13. Riscalda in una padella pulita 2 cucchiai di olio a fuoco medio.
14. 14. Rosola i gamberi con l'aglio per ca. 4 minuti.
15. 15. Mescola i gamberi, gli agrumi, le erbe e i cipollotti con il condimento.
16. 16. Impiatta l'insalata.
17. 17. Cospargi l'insalata con le arachidi tostate e servi.

Valori per porzione

• kcal: 292
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 18 g