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🍲 Zuppa di pomodoro asiatica con merluzzo e riso

399 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il merluzzo preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Lava il pesce e asciugalo tamponandolo con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il merluzzo a cubetti grossolani.
  4. 4. Lava i cipollotti.
  5. 5. Taglia le estremità radicali dei cipollotti.
  6. 6. Taglia i cipollotti ad anelli sottili.
  7. 7. Sciacqua il coriandolo.
  8. 8. Asciuga il coriandolo scuotendolo.
  9. 9. Rimuovi i gambi spessi dal coriandolo.
  10. 10. Pela lo zenzero.
  11. 11. Pela gli spicchi d'aglio.
  12. 12. Taglia lo zenzero a cubetti piccoli.
  13. 13. Taglia l'aglio a cubetti piccoli.
  14. 14. Porta a bollore circa 1 litro d'acqua in un pentolino.
  15. 15. Fai un'incisione a croce sulla parte inferiore dei pomodori.
  16. 16. Metti i pomodori in una ciotola.
  17. 17. Versa l'acqua bollente sui pomodori.
  18. 18. Rimuovi la pelle dai pomodori.
  19. 19. Rimuovi i semi dai pomodori.
  20. 20. Taglia i pomodori a cubetti.
  21. 21. Se necessario, pulisci i funghi champignon tamponandoli con un panno da cucina.
  22. 22. Taglia i funghi champignon a fette.
  23. 23. Porta a bollore il riso con circa 700 ml di acqua salata in un'altra pentola.
  24. 24. Cuoci il riso coperto per circa 10 minuti.
  25. 25. Scalda l'olio in una grande pentola a fuoco alto.
  26. 26. Rosola lo zenzero, l'aglio e i funghi champignon per circa 2 minuti.
  27. 27. Sfuma la padella con il brodo vegetale.
  28. 28. Porta il brodo a bollore.
  29. 29. Aggiungi i pomodori e il merluzzo.
  30. 30. Lascia sobbollire la zuppa per circa 3 minuti.
  31. 31. Aggiungi i cipollotti.
  32. 32. Lascia sobbollire nuovamente la zuppa per circa 2 minuti.
  33. 33. Condisci la zuppa di pomodoro asiatica con la salsa di soia.
  34. 34. Servi la zuppa insieme al riso e al coriandolo in ciotoline.

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