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🍲 Zuppa veloce di gamberi e asparagi asiatica

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• gamberi cotti, surgelati 300 g
• asparagi verdi 1 mazzo
• carote 1 pz.
• broccoli 1 pz.
• cipollotti 1 mazzo
• zenzero, fresco 5 g
• spicchi d'aglio 1 pz.
• olio 2 cucchiai
• brodo vegetale 1 L
• salsa di soia 4 cucchiai
• lime biologiche 1 pz.
• miele 1 cucchiaino
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Decongela i gamberi preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
2. 2. Sciacqua i gamberi e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
3. 3. Lava accuratamente gli asparagi.
4. 4. Pelare il terzo inferiore degli asparagi.
5. 5. Rimuovi le parti legnose alla base degli asparagi.
6. 6. Taglia gli asparagi a pezzi obliqui di circa 3 cm di lunghezza.
7. 7. Lava la carota.
8. 8. Pela la carota.
9. 9. Taglia la carota a fette sottili.
10. 10. Lava il broccoli.
11. 11. Suddividi il broccoli in piccoli fioretti di circa 2 cm di dimensione.
12. 12. Lava i cipollotti.
13. 13. Asciuga i cipollotti.
14. 14. Taglia le radici dei cipollotti.
15. 15. Taglia i cipollotti a striscioline sottili.
16. 16. Pela lo zenzero.
17. 17. Pela gli spicchi d'aglio.
18. 18. Trita finemente lo zenzero e l'aglio.
19. 19. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
20. 20. Rosola vigorosamente tutto il verdure preparata per circa 4 minuti.
21. 21. Mescola il brodo se necessario.
22. 22. Versa il brodo insieme alla salsa di soia nella pentola.
23. 23. Lascia sobbollire la zuppa a fuoco medio e coperchio per circa 10 minuti.
24. 24. Controlla se le verdure sono morbide.
25. 25. Lava la lime.
26. 26. Taglia la lime a metà.
27. 27. Spremi il succo della lime.
28. 28. Condisci la zuppa con il miele.
29. 29. Aggiungi il succo di lime alla zuppa.
30. 30. Condisci la zuppa con sale e pepe.
31. 31. Versa la zuppa in ciotole.
32. 32. Servi la zuppa immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 210
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 15 g