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🍽️ Pad Thai di riso asiatico con trito vegano

525 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pad Thai di riso asiatico con trito vegano Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i cipollotti e asciugali. Taglia le estremità. Separa le parti verdi da quelle bianche. Taglia entrambe le parti a diagonale in anelli e mettile da parte separatamente.
  2. 2. Lava le carote e pelale. Taglia le estremità. Taglia le carote a metà per il lungo. Taglia a fette sottili a diagonale.
  3. 3. Lava il pak choi. Separa con cura le foglie dal gambo centrale.
  4. 4. Pela l'aglio. Tritalo finemente.
  5. 5. Pela lo zenzero. Tritalo finemente.
  6. 6. Metti il riso in una pentola. Aggiungi circa 700 ml di acqua salata. Porta l'acqua a bollore.
  7. 7. Copri la pentola. Lascia cuocere il riso per circa 10 minuti.
  8. 8. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella o in un wok a fuoco medio.
  9. 9. Aggiungi il trito vegano e l'aglio tritato nella padella. Rosola il composto per circa 3-4 minuti, finché non diventa sbriciolato.
  10. 10. Rimuovi la padella dal fuoco. Togli il trito vegano dalla padella e mettilo da parte.
  11. 11. Aggiungi altri 2 cucchiai di olio nel wok o nella padella rovente.
  12. 12. Rosola le parti bianche dei cipollotti insieme allo zenzero per circa 1 minuto.
  13. 13. Aggiungi le fette di carota. Rosola per circa 4 minuti.
  14. 14. Aggiungi il pak choi, il trito vegano rosolato e le parti verdi dei cipollotti nella padella.
  15. 15. Cuoci gli ingredienti per circa 2 minuti.
  16. 16. Sfuma la padella con salsa di soia e brodo vegetale.
  17. 17. Condisci il composto a piacere con peperoncino.
  18. 18. Lascia sobbollire leggermente la padella per circa 3 minuti.
  19. 19. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo. Rimuovi i gambi spessi.
  20. 20. Lava la lime. Tagliala a spicchi.
  21. 21. Metti il riso sui piatti.
  22. 22. Distribuisci il trito vegano e le verdure sul riso.
  23. 23. Spolvera il piatto con coriandolo fresco.
  24. 24. Servi la padella con gli spicchi di lime come guarnizione.

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