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🍽️ Pad Thai di verdure asiatiche con maiale al cocco e spezie

600 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pad Thai di verdure asiatiche con maiale al cocco e spezie Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne, asciugala con un panno da cucina e tagliala a striscioline. In una ciotola mescola bene i pezzi di carne con il curry, 2 cucchiai di olio, sale e cocco grattugiato e metti da parte per marinare.
  2. 2. Lava accuratamente il broccolo, rimuovi il gambo spesso e dividilo in cimette. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e tagliali a cubetti. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a striscioline. Pela le carote e tagliale a fette.
  3. 3. In una pentola porta a bollore il riso con circa 700 ml di acqua salata e poi lascia sobbollire a fuoco medio con coperchio per circa 15 minuti.
  4. 4. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto e rosola vigorosamente cipolle e carote per circa 2 minuti. Aggiungi poi i peperoni e il broccolo, salta velocemente e poi cuoci il tutto a fuoco medio con coperchio per circa 10 minuti.
  5. 5. In un'altra padella grande scalda 2 cucchiai di olio a fuoco alto e rosola vigorosamente le striscioline di carne per circa 2 minuti girandole. Togli dal fuoco e lascia riposare fino al servizio.
  6. 6. Trita grossolanamente le arachidi. Aggiungi la salsa di soia e il miele alle verdure, mescola bene e regola di sale e pepe. Se ti piace, mescola le verdure con il riso e impiatta. Metti il maiale al cocco accanto, spargi le arachidi sopra e servi. Buon appetito!

Valori per porzione