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🍽️ Polpette di gamberi asiatiche

370 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lascia scongelare i gamberi in frigorifero durante la notte.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Lava i gamberi e asciugali tamponandoli con un panno da cucina.
  4. 4. Taglia i gamberi molto piccoli.
  5. 5. Pulisci i cipollotti e scuotili per asciugarli.
  6. 6. Rimuovi le estremità dei cipollotti.
  7. 7. Trita i cipollotti finemente.
  8. 8. Taglia il limone a metà.
  9. 9. Spremi il succo del limone.
  10. 10. Metti i gamberi, l'aglio e i cipollotti in una ciotola.
  11. 11. Aggiungi 2 cucchiaini di salsa di soia alla ciotola.
  12. 12. Aggiungi il succo di limone nella ciotola.
  13. 13. Aggiungi lo zucchero nella ciotola.
  14. 14. Aggiungi il peperoncino di Cayenna nella ciotola.
  15. 15. Separa le uova separando il tuorlo dall'albume.
  16. 16. Mescola l'amido con l'albume.
  17. 17. Mescola la miscela di amido e albume nel composto di gamberi.
  18. 18. Forma 30 piccole palline dal composto.
  19. 19. Metti il pangrattato in un piatto fondo.
  20. 20. Passa le polpette di gamberi nel pangrattato, fino a quando sono completamente coperte.
  21. 21. Riscalda l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
  22. 22. Friggi le polpette di gamberi per circa 4 minuti su tutti i lati.
  23. 23. Lascia scolare le polpette finite su carta da cucina.
  24. 24. Infila le polpette di gamberi in stuzzicadenti di legno.
  25. 25. Fai la pelatura a vivo dei pompelmi per raccogliere il succo.
  26. 26. Taglia a cubetti piccoli i filetti di pompelmo.
  27. 27. Sbuccia lo zenzero.
  28. 28. Trita lo zenzero finemente.
  29. 29. Lava il coriandolo.
  30. 30. Scuoti il coriandolo per asciugarlo.
  31. 31. Sfilaccia le foglie di coriandolo dai gambi.
  32. 32. Trita le foglie di coriandolo finemente.
  33. 33. Mescola il pompelmo, lo zenzero e il coriandolo con la salsa di soia rimanente.
  34. 34. Assaggia la salsa e aggiusta di zucchero.
  35. 35. Servi la salsa insieme agli spiedini.

Valori per porzione