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🍽️ Pesto asiatico fruttato

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene le erbe fresche sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Lascia scolare l'acqua in eccesso dalle foglie.
  3. 3. Stacca le foglie con delicatezza dai gambi duri.
  4. 4. Sciacqua la limetta sotto l'acqua tiepida.
  5. 5. Grattugia finemente circa un cucchiaino di buccia verde della limetta.
  6. 6. Taglia la limetta a metà.
  7. 7. Spremi il succo della limetta.
  8. 8. Metti le erbe preparate, le arachidi e il succo di limetta in un bicchiere alto per il frullatore a immersione.
  9. 9. Frulla grossolanamente gli ingredienti con un frullatore a immersione.
  10. 10. Fai scorrere lentamente l'olio nel bicchiere mentre continui a frullare.
  11. 11. Aggiungi la salsa di soia e frulla il tutto fino a ottenere una pasta liscia.
  12. 12. Assaggia il pesto e regola con scaglie di peperoncino, sale e zucchero.
  13. 13. Riponi il pesto finito in un barattolo pulito con una capacità di circa 250 millilitri.
  14. 14. Opzionalmente, versa uno strato sottile di olio sulla superficie per conservarlo.
  15. 15. Chiudi bene il barattolo e conservalo al fresco.

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