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🍽️ Riso al pomodoro con cipolle marinate e croccante pane all'aglio

607 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
  2. 2. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  3. 3. Taglia una delle cipolle a cubetti piccoli.
  4. 4. Taglia la seconda cipolla a mezzelune sottili.
  5. 5. Metti da parte le mezzelune di cipolla.
  6. 6. Lava accuratamente i pomodorini.
  7. 7. Taglia a cubetti la metà dei pomodorini ciliegino.
  8. 8. Lava i peperoni.
  9. 9. Taglia i peperoni a metà e rimuovi il picciolo e i semi.
  10. 10. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  11. 11. Lava il prezzemolo.
  12. 12. Asciuga bene il prezzemolo.
  13. 13. Trita grossolanamente il prezzemolo.
  14. 14. In una ciotola piccola, versa l'aceto, l'acqua, un cucchiaino di sale e zucchero.
  15. 15. Aggiungi le mezzelune di cipolla al composto di aceto.
  16. 16. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  17. 17. Metti da parte la ciotola per permettere alle cipolle di marinare.
  18. 18. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco alto.
  19. 19. Rosola i cubetti di cipolla, peperone e pomodoro per circa tre minuti.
  20. 20. Aggiungi la metà dell'aglio tritato e il concentrato di pomodoro.
  21. 21. Rosola il composto per circa un minuto.
  22. 22. Aggiungi il riso, i fiocchi di peperoncino, la paprika e le foglie di alloro.
  23. 23. Sfumare il tutto con la passata di pomodoro e il brodo vegetale.
  24. 24. Copri la pentola e lascia cuocere il riso per circa 30 minuti.
  25. 25. Mescola il riso di tanto in tanto.
  26. 26. Rimuovi le foglie di alloro non appena il riso è cotto.
  27. 27. Condisci il riso con sale e pepe a gusto.
  28. 28. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  29. 29. Fodera una teglia con carta da forno.
  30. 30. Disponi i pomodorini ciliegino rimanenti sulla teglia.
  31. 31. Condisci i pomodori con un cucchiaio di olio d'oliva.
  32. 32. Mescola l'olio d'oliva rimanente con l'aglio rimanente in una ciotola piccola.
  33. 33. Taglia il baguette a metà in lunghezza.
  34. 34. Spalma le superfici di taglio del pane con il composto di olio e aglio.
  35. 35. Disponi il baguette sulla teglia insieme ai pomodori.
  36. 36. Inforna pane e pomodori insieme per circa 10 minuti.
  37. 37. Decora il riso al pomodoro con i pomodorini ciliegino al forno.
  38. 38. Spargi le cipolle marinate sopra il riso.
  39. 39. Cospargi il piatto con il prezzemolo tritato.
  40. 40. Servi il riso con il croccante pane all'aglio.

Valori per porzione