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🍝 Gratin croccante all'Arrabbiata con pancetta

835 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi. Imposta la funzione aria calda o ventilata.
  2. 2. Taglia lo scalogno a metà e pelalo. Taglialo a piccoli cubetti.
  3. 3. Pela l'aglio e tritalo finemente.
  4. 4. Taglia la mozzarella a fette.
  5. 5. Scalda un cucchiaio di olio in una pentola a fuoco medio.
  6. 6. Aggiungi l'aglio e gli scalogni nell'olio caldo. Fallosi appassire per circa due minuti.
  7. 7. Aggiungi il pure di pomodoro, le erbe di Provenza e lo zucchero nella padella.
  8. 8. Continua a cuocere il composto per circa due minuti.
  9. 9. Aggiungi i pomodori passati e 100 millilitri di acqua.
  10. 10. Lascia sobbollire la salsa senza coperchio per circa dieci minuti.
  11. 11. Condisci la salsa con sale, pepe e peperoncino a gusto.
  12. 12. Scalda una padella a fuoco medio.
  13. 13. Frigni le fette di pancetta per circa quattro minuti fino a renderle croccanti.
  14. 14. Rimuovi la pancetta dalla padella.
  15. 15. Lascia scolare la pancetta su carta da cucina.
  16. 16. Lascia il fondo di cottura nella padella. Non pulire la padella.
  17. 17. Porta a ebollizione circa cinque litri di acqua salata in una pentola capiente.
  18. 18. Cuoci i maccheroni nell'acqua bollente per circa nove minuti al dente.
  19. 19. Scola la pasta.
  20. 20. Lascia scolare bene la pasta.
  21. 21. Aggiungi i maccheroni, la pancetta e la salsa in una pirofila da forno.
  22. 22. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  23. 23. Disponi le fette di mozzarella in modo uniforme sulla superficie del gratin.
  24. 24. Spolvera il gratin con il parmigiano.
  25. 25. Posiziona la pirofila sulla griglia più alta del forno.
  26. 26. Inforna il gratin per circa dieci minuti fino a doratura.
  27. 27. Lava il timiano.
  28. 28. Scuoti il timiano per rimuovere l'acqua in eccesso.
  29. 29. Sgocciola le foglie di timiano dai gambi.
  30. 30. Trita finemente le foglie di timiano.
  31. 31. Aggiungi due cucchiai di burro nella padella con il fondo di cottura.
  32. 32. Fai sciogliere il burro a fuoco medio.
  33. 33. Aggiungi il pangrattato e il timiano tritato nel burro.
  34. 34. Frigni il composto per circa due minuti fino a doratura.
  35. 35. Rimuovi la padella dal fuoco.
  36. 36. Trasferisci le briciole di timiano in una ciotola.
  37. 37. Rimuovi con cura il gratin dal forno.
  38. 38. Impiatta il gratin sui piatti.
  39. 39. Guarnisci il gratin con le briciole di timiano.
  40. 40. Servi il piatto e buon appetito!

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