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🍲 Zuppa di lenticchie araba con spinaci

215 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle, gialle 2 pezzi
• spicchi d'aglio 1 pezzi
• carote 5 pezzi
• olio 2 cucchiaio
• lenticchie, rosse 150 g
• cumino 1 cucchiaino
• brodo vegetale 1 L
• foglie di alloro, secche 1 pezzi
• sale q.b.
• spinaci a foglia 200 g
• prezzemolo, fresco 20 g
• limoni 1 pezzi

Preparazione

1. 1. sbuccia le cipolle e l'aglio.
2. 2. taglia le verdure a cubetti piccoli.
3. 3. lava le carote.
4. 4. sbuccia le carote.
5. 5. taglia le estremità delle carote.
6. 6. dividi le carote in quarti per il lungo.
7. 7. taglia i pezzi di carota in bocconi.
8. 8. scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
9. 9. soffriggi le verdure preparate per circa 3-4 minuti.
10. 10. aggiungi le lenticchie nella pentola.
11. 11. tosta le lenticchie per circa 1-2 minuti.
12. 12. aggiungi il cumino.
13. 13. soffriggi le spezie per circa 1 minuto.
14. 14. sfuma il composto con brodo caldo.
15. 15. aggiungi la foglia di alloro alla zuppa.
16. 16. insaporisci leggermente la zuppa con il sale.
17. 17. porta la zuppa a bollore.
18. 18. lascia cuocere la zuppa coperta per circa 10 minuti finché le lenticchie sono tenere.
19. 19. lava gli spinaci.
20. 20. lascia scolare gli spinaci.
21. 21. lava il prezzemolo.
22. 22. asciuga bene il prezzemolo.
23. 23. stacca le foglie di prezzemolo.
24. 24. trita grossolanamente il prezzemolo.
25. 25. lava il limone.
26. 26. taglia il limone a metà.
27. 27. spremi il succo del limone.
28. 28. rimuovi la foglia di alloro dalla zuppa.
29. 29. frulla leggermente la zuppa.
30. 30. regola la zuppa con il succo di limone.
31. 31. aggiusta di sale la zuppa se necessario.
32. 32. mescola il prezzemolo nella zuppa.
33. 33. aggiungi gli spinaci nella zuppa.
34. 34. lascia insaporire la zuppa per circa 1 minuto.
35. 35. piatta la zuppa nei piatti.
36. 36. servi la zuppa.

Valori per porzione

• kcal: 215
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 34 g