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🍰 Tartel croccante con albicocche e more

364 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa l'uovo. Conserva l'albume per un'altra ricetta.
  2. 2. Mescola in una ciotola il burro, lo zucchero a velo, il tuorlo, il sale e la farina fino a ottenere un impasto liscio.
  3. 3. Imburra una tortiera apribile con un diametro di 26 cm.
  4. 4. Premi l'impasto con le mani leggermente infarinate nella tortiera.
  5. 5. Forma un bordo alto circa 2 cm con l'impasto.
  6. 6. Metti l'impasto in frigorifero per almeno un'ora.
  7. 7. Preriscalda il forno a 200 °C con ventilazione.
  8. 8. Fora la base dell'impasto più volte con una forchetta.
  9. 9. Copri l'impasto con carta da forno.
  10. 10. Spargi sulla carta da forno dei piselli secchi come pesi da cottura.
  11. 11. Cuoci la base dell'impasto per circa 10 minuti in forno.
  12. 12. Rimuovi la carta da forno e i piselli.
  13. 13. Cuoci la base per altri 10 minuti, fino a quando diventa croccante.
  14. 14. Lascia raffreddare la base.
  15. 15. Rimuovi la base raffreddata dalla tortiera.
  16. 16. Lava accuratamente le albicocche.
  17. 17. Taglia le albicocche a metà e rimuovi i noccioli.
  18. 18. Taglia le metà di albicocca a spicchi.
  19. 19. Lava le more.
  20. 20. Sciacqua la lime con acqua calda.
  21. 21. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di lime.
  22. 22. Taglia la lime a metà.
  23. 23. Spremi il succo della lime.
  24. 24. Mescola in una ciotola 6 cucchiai di latte con la scorza di lime, 2 cucchiai di zucchero e la polvere per budino alla vaniglia.
  25. 25. Porta a ebollizione il latte rimanente in un pentolino.
  26. 26. Aggiungi il composto per il budino al latte bollente.
  27. 27. Cuoci il composto mescolando costantemente per circa un minuto.
  28. 28. Abbassa la fiamma e lascia sobbollire il budino per circa 4 minuti.
  29. 29. Cuoci il budino fino a quando diventa denso.
  30. 30. Versa il budino sulla pasta frolla.
  31. 31. Adagia la frutta preparata sopra il budino.
  32. 32. Aggiungi acqua al succo di lime fino a raggiungere 250 ml.
  33. 33. Mescola la polvere per glassa e lo zucchero rimanente nel liquido.
  34. 34. Porta a ebollizione il composto mescolando per circa 2 minuti.
  35. 35. Lascia raffreddare brevemente la glassa.
  36. 36. Versa la glassa sulla frutta.
  37. 37. Lascia raffreddare completamente la tartel.

Valori per porzione