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🍰 Crumble di mele con Zabaione

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Sbuccia le mele, tagliale a metà, rimuovi il torsolo e tagliale a spicchi. In una ciotola, mescola 2 cucchiai di zucchero con una presa di cannella e passa gli spicchi di mela nel composto.
  2. 2. Fodera una pirofila imburrata con gli spicchi di mela. In una ciotola, lavora la farina con il burro fino a ottenere pezzi sbriciolati, aggiungi 50 g di zucchero e una presa di sale e spargi il composto sulle mele. Inforna per circa 35 minuti.
  3. 3. Nel frattempo, separa le uova e usa l'albume per qualcos'altro. Metti una pentola con l'acqua sul fuoco. In una ciotola resistente al calore, sbatti i tuorli, lo zucchero, i chiodi di garofano e il vino Porto fino a ottenere una crema, poi continua a sbattere a bagnomaria fino a quando non diventa denso.
  4. 4. Togli il crumble di mele dal forno, lascialo raffreddare per un attimo e servilo insieme allo zabaione. Buon appetito!

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