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🍰 Tartufi di Mela con Pasta Lievitata e Crumble

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti il lievito, 150 millilitri di acqua tiepida e 80 grammi di zucchero in una ciotola grande e mescola brevemente gli ingredienti.
  2. 2. Aggiungi la bevanda vegetale, 500 grammi di farina, 1 cucchiaino da tè di sale, estratto di vaniglia e 80 grammi di burro vegano nella ciotola.
  3. 3. Impasta l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico.
  4. 4. Togli l'impasto dalla ciotola e mettilo su una superficie di lavoro leggermente infarinata.
  5. 5. Forma l'impasto a palla e lascialo lievitare coperto per 1 ora a temperatura ambiente, fino a quando raddoppia di volume.
  6. 6. Metti 200 grammi di farina, 100 grammi di zucchero, 1 pizzico di sale, 0,5 cucchiaini da tè di cannella e 100 grammi di burro vegano freddo in una ciotola da miscelazione.
  7. 7. Mescola gli ingredienti fino a quando si formano briciole.
  8. 8. Metti le briciole in frigorifero.
  9. 9. Dividi l'impasto in 16 pezzi uguali e forma delle piccole palline.
  10. 10. Stendi le palline su una superficie infarinata fino a formare cerchi di circa 10 centimetri di diametro.
  11. 11. Adagia i cerchi direttamente sulla carta forno o sulla carta da forno.
  12. 12. Togli il torsolo dalle mele e tagliale a fette sottili.
  13. 13. Condisci le fette di mela in una ciotola con il succo di limone, così non diventano marroni.
  14. 14. Guarnisci ogni tartufo con 3 o 4 fette di mela.
  15. 15. Spargi sopra le briciole e le listarelle di mandorle.
  16. 16. Non gettare via il succo di limone avanzato nella ciotola, perché ti servirà per la glassa alla cannella.
  17. 17. Inforna la prima teglia per 20 minuti a 190 gradi con aria calda e inferiore nel forno ancora freddo.
  18. 18. Copri le altre teglie, in modo che l'impasto non si secchi.
  19. 19. Mescola 1 cucchiaino da tè di cannella e zucchero a velo con il succo di limone rimasto in una ciotola.
  20. 20. Stendi la glassa con un cucchiaio sui tartufi al crumble cotti.
  21. 21. Servi i tartufi caldi o freddi.

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