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🍰 Torta croccante alla mela e quark con uvetta

510 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• burro 180 g
• farina di grano, tipo 405 330 g
• zucchero a velo 90 g
• uova 5 pz.
• sale q.b.
• acqua 2 cucchiai
• uvetta 70 g
• rum bianco 2 cucchiai
• limoni 1 pz.
• mele, rosse 600 g
• quark 40 % grasso i.Tr. 500 g
• panna acida 200 g
• zucchero 75 g
• cannella 1 cucchiaino
• amido di mais 40 g
• mandorle, affettate 70 g

Preparazione

1. 1. Taglia il burro freddo a cubetti piccoli.
2. 2. Metti i cubetti di burro in una ciotola.
3. 3. Aggiungi farina, zucchero a velo, un uovo, sale e acqua fredda.
4. 4. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
5. 5. Metti l'impasto in frigorifero e lascialo riposare per almeno un'ora.
6. 6. Metti l'uvetta in una ciotola piccola.
7. 7. Versa il rum sull'uvetta e lasciala ammorbidire.
8. 8. Taglia il limone a metà.
9. 9. Spremi il succo del limone.
10. 10. Infarina leggermente una superficie di lavoro.
11. 11. Togli l'impasto dal frigorifero.
12. 12. Stendi l'impasto a forma rotonda.
13. 13. Fodera la base di una tortiera a cerniera con un diametro di 26 centimetri con carta da forno.
14. 14. Imburrare i lati della forma.
15. 15. Metti l'impasto steso nella forma.
16. 16. Forma un bordo alto con l'impasto.
17. 17. Punzecchia il fondo dell'impasto più volte con una forchetta.
18. 18. Metti la forma preparata al fresco.
19. 19. sbuccia le mele.
20. 20. Taglia le mele a quarti.
21. 21. Rimuovi i semi.
22. 22. Taglia i pezzi di mela a spicchi.
23. 23. Mescola gli spicchi di mela con il succo di limone.
24. 24. Metti quark, sour cream, zucchero, cannella e uova in una ciotola separata.
25. 25. Mescola bene il composto al quark.
26. 26. Aggiungi l'amido al composto di quark.
27. 27. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
28. 28. Spargi 40 grammi di mandorle affettate sul fondo della pasta frolla.
29. 29. Lascia scolare bene le mele e l'uvetta.
30. 30. Distribuisci le mele e l'uveta uniformemente sull'impasto.
31. 31. Versa la crema al quark sopra.
32. 32. Livella la superficie.
33. 33. Inforna la torta per circa 50 minuti.
34. 34. Dopo circa 30 minuti di cottura, spargi sopra le restanti mandorle affettate.
35. 35. Togli la torta dal forno.
36. 36. Lascia raffreddare la torta su una gratella.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 12 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 63 g