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🍰 Gratin croccante di mele e quark

362 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius.
  2. 2. Lava bene l'uva e tagliala a metà.
  3. 3. Pela le mele, rimuovi il torsolo e taglia la polpa in piccoli cubetti.
  4. 4. Spremi il succo della mezza limona e irroraci i cubetti di mela così non anneriscono.
  5. 5. Mischia l'uva e le mele in una pirofila imburrata.
  6. 6. Separa le uova, in modo da avere l'albume e il tuorlo separati.
  7. 7. Monta l'albume in una ciotola con una frusta elettrica e una frusta a mano fino a formare picchi fermi.
  8. 8. In una seconda ciotola, mescola 100 grammi di burro con lo zucchero e il sale fino a ottenere una crema.
  9. 9. Aggiungi i tuorli e il quark al composto di burro e mescola il tutto bene.
  10. 10. Aggiungi brevemente la polvere per budino e la semola al composto.
  11. 11. Incorpora delicatamente l'albume montato con un cucchiaio nel composto di quark.
  12. 12. Versa il composto di quark uniformemente sulla frutta nella pirofila.
  13. 13. Distribuisci il burro rimanente a pezzetti sulla superficie del gratin.
  14. 14. Inforna il gratin nel forno preriscaldato per circa 45 minuti.
  15. 15. Copri il gratin con carta stagnola negli ultimi 10 minuti se la superficie diventa troppo scura.
  16. 16. Servi il gratin di mele e quark caldo o tiepido.

Valori per porzione