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🍽️ Insalata di lenticchie fruttata e croccante con salsiccia vegana

454 kcal · 30 min · 4 porzioni

Insalata di lenticchie fruttata e croccante con salsiccia vegana Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente.
  2. 2. Metti le lenticchie in un pentola e copri con circa 700 Milliliter acqua.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Lascia cuocere le lenticchie per circa 20 minuti al dente.
  5. 5. Scola le lenticchie in un colino.
  6. 6. Sciacqua le lenticchie scolate con acqua fredda per raffreddarle.
  7. 7. Lava la mela sotto acqua corrente.
  8. 8. Taglia la mela in quattro quarti.
  9. 9. Rimuovi il picciolo e i semi dai quarti di mela.
  10. 10. Taglia la polpa della mela in piccoli cubetti.
  11. 11. sbuccia le carote.
  12. 12. Taglia le estremità delle carote.
  13. 13. Grattugia le carote grossolanamente con una grattugia.
  14. 14. Lava il rucola sotto acqua corrente.
  15. 15. Asciuga il rucola.
  16. 16. Lava la prezzemolo sotto acqua corrente.
  17. 17. Asciuga la prezzemolo.
  18. 18. Rimuovi i gambi grossolani dalla prezzemolo.
  19. 19. Trita la prezzemolo grossolanamente.
  20. 20. Lava l'erba cipollina sotto acqua corrente.
  21. 21. Asciuga l'erba cipollina.
  22. 22. Rimuovi i gambi grossolani dall'erba cipollina.
  23. 23. Trita l'erba cipollina grossolanamente.
  24. 24. Spremi il limone.
  25. 25. Metti l'olio d'oliva in una ciotola.
  26. 26. Metti l'aceto di mele nella ciotola.
  27. 27. Metti lo sciroppo d'agave nella ciotola.
  28. 28. Metti la senape nella ciotola.
  29. 29. Metti un po' di succo di limone nella ciotola.
  30. 30. Condisci il mix con sale.
  31. 31. Condisci il mix con pepe.
  32. 32. Mescola bene gli ingredienti nella ciotola.
  33. 33. Metti i cubetti di mela nella ciotola.
  34. 34. Metti le carote grattugiate nella ciotola.
  35. 35. Metti le lenticchie nella ciotola.
  36. 36. Metti la prezzemolo tritata nella ciotola.
  37. 37. Metti l'erba cipollina tritata nella ciotola.
  38. 38. Metti il rucola nella ciotola.
  39. 39. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  40. 40. Scalda una padella a fuoco medio.
  41. 41. Metti i pignoli nella padella calda.
  42. 42. Tosta i pignoli per circa 2 minuti senza grasso.
  43. 43. Tosta i pignoli finché non sono dorati.
  44. 44. Rimuovi i pignoli tostati dalla padella.
  45. 45. Metti i pignoli su un piatto.
  46. 46. Metti l'olio di girasole nella padella.
  47. 47. Metti le salsicce vegane nella padella.
  48. 48. Friggeri le salsicce vegane per circa 5 minuti.
  49. 49. Friggeri le salsicce vegane uniformemente fino a doratura.
  50. 50. Impiatta l'insalata sui piatti.
  51. 51. Metti le salsicce sull'insalata.
  52. 52. Spargi i pignoli tostati sull'insalata.
  53. 53. Servi l'insalata.

Valori per porzione