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🍽️ Chutney croccante di mele e fichi

237 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà, rimuovi la buccia e tagliale a striscioline sottili.
  2. 2. Pelate le mele, tagliatele a metà, rimuovete il torsolo e tagliate la polpa a cubetti piccoli.
  3. 3. Sciacquate i fichi sotto acqua corrente e tagliateli anche voi a cubetti piccoli.
  4. 4. Lavate l'arancia accuratamente con acqua calda.
  5. 5. Grattugiate finemente circa un cucchiaino di scorza d'arancia.
  6. 6. Spremete il succo dell'arancia.
  7. 7. Lavate il coriandolo e scuotetelo per asciugarlo.
  8. 8. Sfilacciate le foglie di coriandolo dai gambi e tritatele finemente.
  9. 9. Mettete le cipolle, i cubetti di mela, i cubetti di fico, la scorza d'arancia, il succo d'arancia, l'aceto, il sale e il coriandolo in una pentola alta.
  10. 10. Portate il composto a ebollizione sul fuoco.
  11. 11. Lasciate sobbollire il chutney per circa 10 minuti, finché la frutta non diventa morbida.
  12. 12. Mescolate il miele e lo zucchero nel composto di frutta morbido.
  13. 13. Lasciate sobbollire il chutney per altri 15 minuti mescolando continuamente.
  14. 14. Aspettate che il liquido si sia quasi completamente evaporato e che il chutney sia diventato denso.
  15. 15. Sciacquate i barattoli puliti (da 250 ml ciascuno) con acqua calda.
  16. 16. Riempite i barattoli preparati con il chutney caldo fino all'orlo.
  17. 17. Chiudete ermeticamente i barattoli e lasciateli raffreddare.

Valori per porzione