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🍲 Zuppa cremosa di mela e curry con merluzzo di roccia fritto

512 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di mela e curry con merluzzo di roccia fritto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scongela il merluzzo di roccia preferibilmente tutta la notte in frigorifero.
  2. 2. Lava accuratamente le verdure per zuppa e pelale, se necessario.
  3. 3. Rimuovi le estremità dure delle carote e del porro.
  4. 4. Taglia le carote, il porro e le cipolle a cubetti grossolani.
  5. 5. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco medio-alto.
  6. 6. Rosola le cipolle per 2-3 minuti fino a doratura.
  7. 7. Aggiungi il resto delle verdure preparate nella pentola.
  8. 8. Stufa le verdure per 4-5 minuti.
  9. 9. Spolvera le verdure con il curry in polvere.
  10. 10. Tosta il curry in polvere per circa 1 minuto.
  11. 11. Sfuma le verdure con brodo e succo di mela.
  12. 12. Porta la zuppa a ebollizione.
  13. 13. Lascia sobbollire la zuppa per circa 20 minuti, fino a quando le verdure sono tenere.
  14. 14. Lava il limone e spremine il succo.
  15. 15. Lava, peli e taglia le mele a quarti.
  16. 16. Rimuovi i semi dai quarti di mela.
  17. 17. Taglia i quarti di mela a cubetti grossolani.
  18. 18. Aggiungi i cubetti di mela agli ultimi 5 minuti di cottura della zuppa.
  19. 19. Lava i filetti di merluzzo di roccia e asciugali tamponandoli.
  20. 20. Taglia il merluzzo di roccia a pezzi boccone.
  21. 21. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  22. 22. Condisci i pezzi di pesce con sale, pepe e succo di limone.
  23. 23. Friggi i pezzi di pesce per 2-3 minuti su tutti i lati fino a doratura.
  24. 24. Lascia scolare il pesce fritto su carta da cucina.
  25. 25. Mescola la crème fraîche nella zuppa calda.
  26. 26. Frulla la zuppa finemente con un frullatore a immersione.
  27. 27. Regola di sale, pepe e un po' di succo di limone la zuppa.
  28. 28. Servi la zuppa in piatti fondi.
  29. 29. Adagia i filetti di merluzzo di roccia fritti sulla zuppa.
  30. 30. Buon appetito!

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