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🍰 Gelato alla frutta

312 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Separa le uova. Usa l'albume per un'altra ricetta.
  2. 2. Sbuccia l'ananas e rimuovi la parte dura.
  3. 3. Taglia la polpa a fette e tagliala a cubetti piccoli.
  4. 4. Taglia un limone a metà e spremi il succo.
  5. 5. Sbuccia lo zenzero.
  6. 6. Lava l'erba citronella.
  7. 7. Trita molto finemente lo zenzero e l'erba citronella.
  8. 8. Metti l'ananas a cubetti, il succo di limone e le spezie tritate in un contenitore alto.
  9. 9. Frulla il composto con un mixer a immersione.
  10. 10. Passa il frullato attraverso un colino fine per rimuovere le fibre.
  11. 11. Monta la panna in un contenitore alto con un frullino elettrico e le fruste fino a renderla soda.
  12. 12. Incorpora delicatamente la panna montata nel frullato di ananas.
  13. 13. Monta i tuorli in una ciotola separata con lo zucchero fino a renderli spumosi.
  14. 14. Mescola la panna all'ananas nel composto di tuorli e zucchero.
  15. 15. Versa il composto in un contenitore adatto.
  16. 16. Metti il contenitore in freezer per almeno 4 ore.
  17. 17. Tira fuori il gelato dal freezer più volte.
  18. 18. Ammorbidisci il gelato con una forchetta per frantumare i cristalli di ghiaccio.
  19. 19. Tira fuori il gelato pronto dal freezer.
  20. 20. Lascia scongelare il gelato per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
  21. 21. Forma delle palline di gelato con un cucchiaio per gelato.
  22. 22. Decora i piatti con pezzi freschi di ananas.
  23. 23. Buon appetito!

Valori per porzione