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🍰 Marmellata di Ananas e Rum

244 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelare l'ananas, tagliarlo a quarti, rimuovere il cuore e tagliarlo a cubetti. In una pentola, mescolare 1 kg di polpa con zucchero alla vaniglia e zucchero per marmellata e lasciare riposare per circa 3 ore.
  2. 2. Portare la massa di frutta a ebollizione e far sobbollire leggermente per circa 4 minuti mescolando continuamente.
  3. 3. Per il test della gelificazione, mettere 1 cucchiaino di marmellata su un piatto freddo. Se la marmellata si solidifica dopo circa 1 minuto, può essere lavorata ulteriormente. Se necessario, prolungare il tempo di cottura di 1–2 minuti e ripetere il test della gelificazione.
  4. 4. Rimuovere con cautela la schuma formata con un cucchiaio. Aggiungere il rum, mescolare bene e versare la marmellata calda di ananas e rum in barattoli di vetro puliti con chiusura ermetica. Chiudere i barattoli e farli raffreddare capovolti. Buon appetito!

Valori per porzione