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🍰 Ananas alla griglia con panna montata al cocco e croccanti pezzi di cocco

392 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ananas alla griglia con panna montata al cocco e croccanti pezzi di cocco Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Scalda lo zucchero a velo in una padella a fuoco medio-alto, finché non si scioglie.
  2. 2. Aggiungi il cocco rapé nella padella e mescola continuamente, finché non caramellano diventando di un colore marrone chiaro.
  3. 3. Trasferisci il cocco caramellato su un piatto, così da farlo raffreddare e diventare croccante.
  4. 4. Preleva la parte solida del latte di cocco (circa 100 g) con un cucchiaio e mettila in un contenitore alto.
  5. 5. Aggiungi la panna e lo zucchero vanigliato al composto di cocco.
  6. 6. Monta il tutto con un mixer elettrico e le fruste, fino a ottenere una consistenza soda.
  7. 7. Metti la crema pronta in frigorifero, finché non la servi.
  8. 8. Rimuovi il gambo e la base dell'ananas.
  9. 9. Rimuovi la buccia dell'ananas con un coltello.
  10. 10. Taglia l'ananas in fette spesse circa 2 cm.
  11. 11. Rimuovi il nocciolo duro centrale delle fette usando un bicchierino da shot.
  12. 12. Lava accuratamente la limetta.
  13. 13. Grattugia finemente circa 1 cucchiaino di buccia di limetta.
  14. 14. Preriscalda la griglia.
  15. 15. Adagia le fette di ananas sulla griglia rovente.
  16. 16. Griglia le fette da entrambi i lati per circa 2-3 minuti, finché non diventano dorate.
  17. 17. Sbriciola il croccante al cocco, se necessario.
  18. 18. Mescola il croccante con la scorza di limetta grattugiata.
  19. 19. Impiatta l'ananas alla griglia.
  20. 20. Aggiungi la crema al cocco e spolvera il tutto con il croccante al cocco e limetta.

Valori per porzione