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🥗 Spätzle al formaggio dell'Allgäu con cipolle caramellate e insalata croccante di rucola e mela

620 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spätzle al formaggio dell'Allgäu con cipolle caramellate e insalata croccante di rucola e mela Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore in una pentola grande circa 3 litri di acqua con il sale.
  2. 2. Pelare le cipolle e tagliarle a fette sottili.
  3. 3. Scaldare in una padella 1 cucchiaio di burro e 1 cucchiaio di olio a fuoco basso-medio.
  4. 4. Aggiungere le fette di cipolla nella padella.
  5. 5. Spolverare le cipolle con zucchero e sale.
  6. 6. Lasciare stufare le cipolle coperte per circa 15 minuti.
  7. 7. Lavare accuratamente il rucola e asciugarlo.
  8. 8. Lavare le mele e tagliarle a spicchi.
  9. 9. Rimuovere il torsolo dagli spicchi di mela.
  10. 10. Tagliare gli spicchi di mela a fette sottili.
  11. 11. Mescolare in una ciotola 2 cucchiai di aceto balsamico, olio d'oliva, senape, zucchero, sale e pepe per il condimento.
  12. 12. Scaldare in una padella 1 cucchiaio di burro e 50 millilitri di latte fino a farli bollire.
  13. 13. Abbassare la temperatura della padella dopo che ha raggiunto il bollore.
  14. 14. Cuocere gli spätzle nell'acqua salata bollente per circa 2 minuti.
  15. 15. Scolare gli spätzle.
  16. 16. Aggiungere immediatamente gli spätzle caldi nella miscela di burro e latte nella padella.
  17. 17. Mescolare l'Emmentaler negli spätzle fino a quando si è sciolto.
  18. 18. Lavare l'erba cipollina e asciugarla.
  19. 19. Tagliare l'erba cipollina a fette sottili.
  20. 20. Aggiungere il rucola e le fette di mela al condimento.
  21. 21. Mescolare bene l'insalata con il condimento.
  22. 22. Condire infine gli spätzle al formaggio con sale e pepe.
  23. 23. Impiattare gli spätzle sui piatti.
  24. 24. Decorare gli spätzle con le cipolle caramellate e l'erba cipollina.
  25. 25. Servire gli spätzle insieme all'insalata.

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