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🍲 Zuppa fredda di mandorle rinfrescante dalla Spagna

577 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa fredda di mandorle rinfrescante dalla Spagna Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il baguette con le mani in piccoli pezzi.
  2. 2. Metti i pezzi in una ciotola.
  3. 3. Versa 250 Milliliter di acqua fredda sul pane.
  4. 4. Lascia il pane in ammollo nell'acqua per alcuni minuti.
  5. 5. Pela gli spicchi d'aglio.
  6. 6. Metti l'aglio pelato in un mixer.
  7. 7. Aggiungi 250 grammi di mandole al mixer.
  8. 8. Frulla l'aglio e le mandole finemente.
  9. 9. Prendi il pane ammollato dall'acqua.
  10. 10. Metti il pane con il liquido di ammollo nel mixer.
  11. 11. Versa 6 cucchiaio di olio d'oliva nel composto.
  12. 12. Aggiungi un po' di aceto.
  13. 13. Riempi il composto con 500 Milliliter di acqua fredda.
  14. 14. Frulla il tutto fino a ottenere una zuppa cremosa.
  15. 15. Se la zuppa è troppo densa, aggiungi un po' d'acqua.
  16. 16. Condisci la zuppa con il sale.
  17. 17. Condisci la zuppa con il pepe.
  18. 18. Versa la zuppa pronta in una ciotola.
  19. 19. Metti la ciotola in frigorifero.
  20. 20. Lascia raffreddare la zuppa per almeno 30 minuti.
  21. 21. Più la zuppa è fredda, più rinfrescante risulta.
  22. 22. Prendi le mandole affettate rimanenti.
  23. 23. Riscalda una padella.
  24. 24. Tosta le mandole nella padella calda senza grasso.
  25. 25. Tosta le mandole per circa 2 minuti.
  26. 26. Lava l'uva.
  27. 27. Taglia l'uva a metà.
  28. 28. Metti l'uva sulla zuppa fredda.
  29. 29. Spargi le scaglie di mandola tostate sulla zuppa.
  30. 30. Gocciola l'olio d'oliva rimanente sulla zuppa.
  31. 31. Buon appetito!

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