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🍲 Stufato africano di arachidi con pezzi di tacchino e verdure

540 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Togli la carne dal frigorifero e lasciala raggiungere la temperatura ambiente.
  2. 2. sbuccia le cipolle, tagliale a metà e affettale finemente.
  3. 3. sbuccia le carote, taglia le estremità e tagliale a cubetti piccoli.
  4. 4. Lava bene le patate, sbucciale e tagliale a pezzi di circa 1 cm.
  5. 5. Sciacqua il petto di tacchino, asciugalo con un panno da cucina e taglialo a cubetti grossolani.
  6. 6. Salare leggermente i cubetti di tacchino.
  7. 7. Lava i pomodori, tagliali a metà, rimuovi il picciolo e tagliali a cubetti.
  8. 8. Sciacqua i peperoni, tagliali a metà, rimuovi i semi e il picciolo e affettali finemente.
  9. 9. Scalda 2 cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivace.
  10. 10. Rosola i cubetti di carne per circa 3 minuti su tutti i lati, fino a quando diventano di un colore marrone chiaro.
  11. 11. Togli la carne dalla pentola e mettila su un piatto.
  12. 12. Aggiungi 1 cucchiaio di olio sul fondo di cottura nella pentola.
  13. 13. Rosola le striscioline di cipolla per circa 2 minuti.
  14. 14. Aggiungi i cubetti di carote e patate e rosolali per circa 1 minuto.
  15. 15. Sfuma il composto con il brodo.
  16. 16. Condisci il tutto con sale e pepe.
  17. 17. Lascia sobbollire lo stufato per circa 5-7 minuti a fuoco medio.
  18. 18. Porta a bollore 300 ml di acqua salata in un'altra pentola.
  19. 19. Aggiungi i pomodori, le striscioline di peperone e il burro di arachidi allo stufato.
  20. 20. Lascia sobbollire lo stufato per altri 15 minuti.
  21. 21. Aggiungi il cous cous nell'acqua bollente salata.
  22. 22. Togli la pentola del cous cous dal fuoco.
  23. 23. Lascia riposare il cous cous coperto per circa 10 minuti.
  24. 24. Trita grossolanamente le arachidi.
  25. 25. Aggiungi i cubetti di tacchino nello stufato poco prima della fine della cottura.
  26. 26. Lascia scaldare i cubetti di carne nello stufato per circa 3 minuti.
  27. 27. Assaggia lo stufato e aggiusta di sale e pepe se necessario.
  28. 28. Servi lo stufato e buon appetito.

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