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🍽️ Spiedini di Adana Kebab con peperoni arrostiti e humus di fagioli bianchi

495 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni, rossi 2 pz.
• Peperoni, gialli 3 pz.
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Zwiebel, gialle 1 pz.
• Menta, fresca 20 g
• cumino 0.5 cucchiaino
• Carne macinata di manzo 600 g
• Uova 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Olio d'oliva 3 cucchiai
• Zucchero q.b.
• Fagioli bianchi in scatola 500 g
• Miele 1 cucchiaio
• Aceto 1 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava i peperoni accuratamente sotto acqua corrente.
3. 3. Taglia i peperoni a quarti.
4. 4. Rimuovi il picciolo e i semi dai quarti di peperone.
5. 5. Condisci i pezzi di peperone con un po' di sale e pepe.
6. 6. Adagia i peperoni con la buccia verso l'alto su una teglia da forno.
7. 7. Cuoci i peperoni per circa 15 minuti nella posizione centrale del forno.
8. 8. Taglia la zuccella a metà e pelala.
9. 9. Taglia la zuccella a cubetti fini.
10. 10. Lava la menta e scuotila per asciugarla.
11. 11. Sgocciola le foglie di menta dai gambi.
12. 12. Taglia le foglie di menta a striscioline sottili.
13. 13. Metti i cubetti di zuccella e metà della menta in una ciotola.
14. 14. Aggiungi cumino, carne macinata, uovo e sale alla ciotola.
15. 15. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
16. 16. Dividi il composto di carne uniformemente su 8 spiedini di legno.
17. 17. Premi il composto di carne saldamente sugli spiedini.
18. 18. Adagia gli spiedini di Adana Kebab su un'altra teglia da forno.
19. 19. Cuoci gli spiedini insieme ai peperoni nel forno per altri 15 minuti.
20. 20. Pela l'aglio e tritalo grossolanamente.
21. 21. Scalda 1 cucchiaio di olio d'oliva e zucchero in una padella a fuoco medio.
22. 22. Fai sudare l'aglio tritato per circa 2 minuti nella padella.
23. 23. Scola i fagioli in un colino.
24. 24. Metti l'aglio, i fagioli, il miele, 2 cucchiai di acqua fredda, aceto e 2 cucchiai di olio d'oliva in un contenitore alto.
25. 25. Frulla gli ingredienti fino alla consistenza desiderata.
26. 26. Assaggia l'humus e regola con sale e pepe.
27. 27. Aggiungi la menta rimanente all'humus di fagioli bianchi.
28. 28. Togli gli spiedini di Adana Kebab e i peperoni arrostiti dal forno.
29. 29. Impiatta gli spiedini e i peperoni.
30. 30. Servi l'humus di fagioli bianchi come contorno.

Valori per porzione

• kcal: 495
• Protein: 32 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 18 g