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🍰 50. Torta anniversario LIDL

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Stampa i numeri desiderati in grande su carta DIN-A3. Taglia i numeri come stampi. Puoi anche tagliarli liberamente se non ti serve uno stampo.
  2. 2. Mescola 360 g di burro morbido con 180 g di zucchero a velo, mezza cucchiaino di sale e un cucchiaino di estratto di vaniglia. Aggiungi due uova al composto. Unisci 600 g di farina e 200 g di mandorle macinate. Impasta il tutto brevemente per formare una pasta frolla. Dividi l'impasto in due parti, schiacciale piatte su un piatto e mettile in frigorifero coperte per almeno un'ora.
  3. 3. Tira fuori l'impasto freddo e impastalo brevemente. Stendilo su carta da forno leggermente infarinata fino a uno spessore di circa cinque millimetri. Taglia le forme dei numeri con gli stampi. Metti le basi nel congelatore per circa 30 minuti, così mantengono la forma durante la cottura. Preriscalda il forno a 170 gradi con aria calda e inferiore. Cuoci le basi per circa 20 minuti. Tira fuori e lascia raffreddare completamente.
  4. 4. Prepara l'impasto a base di mandorle in due porzioni. Posiziona uno stampo per torta della dimensione massima su una teglia foderata con carta forno. Sbatti sei uova con 300 g di zucchero, un pizzico di sale, un cucchiaino di estratto di vaniglia e due cucchiaini di pasta di limone per quattro o cinque minuti, fino a ottenere un composto bianco e cremoso. Aggiungi brevemente a bassa velocità 300 g di latticello e 300 g di olio di girasole. Mescola 450 g di farina con tre cucchiaini di lievito in polvere. Incorpora delicatamente il composto di farina insieme a 200 g di mandorle macinate nell'impasto. Mescola solo finché tutto è amalgamato.
  5. 5. Mescola un po' di latte con 300 g di zucchero, pasta di tonka, un quarto di cucchiaino di sale e amido alimentare, fino a eliminare i grumi. Aggiungi il resto del latte. Cuoci il budino mescolando a fuoco medio, fino a quando diventa denso. Passalo al setaccio. Copri la superficie direttamente con pellicola trasparente per evitare che si formi una crosta. Lascia raffreddare il budino a temperatura ambiente.
  6. 6. Sbatti 960 g di burro morbido per dieci minuti, fino a renderlo bianco e cremoso. Mescola brevemente il budino raffreddato. Aggiungilo al burro cucchiaio per cucchiaio. Mescola la crema al burro fino a renderla liscia. Riempi una sac à poche con un beccuccio a stella.
  7. 7. Taglia 300 g di mango lungo il nocciolo. Rimuovi la buccia con un bicchiere e taglia la polpa a cubetti. Rimuovi il verde da 500 g di fragole e tagliale a pezzetti piccoli. Mescola i cubetti di mango e fragole con 300 g di mirtilli, succo di limone e un cucchiaino di estratto di vaniglia.
  8. 8. Posiziona le basi di pasta frolla sui piatti da portata. Fissale con qualche goccia di crema al burro, così non scivolano. Mescola la marmellata di fragole e albicocche e stendila sulle basi. Posiziona una base di impasto a base di mandorle sopra. Crea un bordo con gocce di crema al burro. Metti le torte in frigorifero tra una fase e l'altra, così la crema si soda. Stendi uno strato sottile di crema al burro al centro e livellalo. Riempi le torte con il ripieno di frutta. Posiziona la seconda base di impasto a base di mandorle sopra.
  9. 9. Pelare 300 g di mango, rimuovere il nocciolo e tagliarlo in striscioline sottili. Rimuovi il verde da 100 g di fragole e tagliale a fette sottili. Disegna un motivo sulla crema al burro. Decora la torta con crema al burro, striscioline di mango, fette di fragole e 350 g di mirtilli. Cuoci la glassa per torte con acqua e due cucchiai di zucchero secondo le istruzioni della confezione. Spennella la glassa sulla frutta con un pennello.

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