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🍛 Curry di lenticchie con spinaci e latte di cocco

175 kcal · 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200g Lenticchie verdi
• 100g Spinaci freschi
• 400ml Latte di cocco
• 1 Cipolla
• 2 Zehen Aglio
• 1 Stück Zenzero
• 2 EL Curry in polvere
• nach Geschmack Sale
• nach Geschmack Pepe

Preparazione

1. 1. Porta le lenticchie a bollore in una pentola con acqua e cuoci per 15 minuti.
2. 2. Trita finemente cipolla, aglio e zenzero e rosolali in una pentola grande.
3. 3. Aggiungi il curry in polvere e tostalo brevemente.
4. 4. Aggiungi il latte di cocco e le lenticchie cotte, porta a un leggero bollore.
5. 5. Aggiungi gli spinaci freschi e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
6. 6. Regola di sale e pepe a tuo gusto e servi.

Valori per porzione

• kcal: 175
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g