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🍋 Pollo alla Piccata con insalata di Burrata

450 kcal · 20 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il filetto di pollo e asciugalo tamponando. Taglialo a cubetti di dimensioni uguali (ca. 2-3 cm).
  2. 2. Metti i cubetti di pollo in una ciotola con la farina, il sale e un po' di pepe, mescolando fino a quando sono leggermente infarinati.
  3. 3. Lava il rucola e taglia a metà i pomodorini ciliegino. Taglia la burrata in pezzi grandi.
  4. 4. Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco alto. Rosola i cubetti di pollo a porzioni fino a quando sono dorati (ca. 5-6 minuti in totale). Toglili dalla padella e mettili da parte.
  5. 5. Aggiungi il burro e il vino bianco nella stessa padella. Lascia ridurre il liquido mescolando per 2 minuti, fino a quando diventa leggermente più denso.
  6. 6. Aggiungi il succo di un limone alla salsa. Rimetti il pollo nella padella e giralo per coprirlo con la salsa. Togli la padella dal fuoco.
  7. 7. Disponi il rucola e i pomodori su quattro piatti. Distribuisci il pollo con la salsa sopra. Aggiungi i pezzi di burrata. Servi subito.

Valori per porzione