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🍽️ Leggera gratin di cavolfiore

311 kcal · 70 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Fette eine Auflaufform (ca. 20x30 cm) mit etwas Fett ein. So haftet der Auflauf nicht.
  3. 3. Wasche den Blumenkohlkopf unter fließendem Wasser ab. Entferne äußere welke Blätter.
  4. 4. Schneide den Blumenkohl in der Mitte durch. Das macht das weitere Teilen einfacher.
  5. 5. Schneide die Hälften in kleine, mundgerechte Röschen. Entferne harte Strunkteile.
  6. 6. Gib die Röschen in einen Topf mit Salzwasser. Koche sie ca. 8 Min. bissfest.
  7. 7. Gieße das Wasser ab und lass den Kohl kurz abtropfen. Nimm ihn aus dem Topf.
  8. 8. Lege die abgetropften Röschen gleichmäßig in die eingefettete Auflaufform.
  9. 9. Schmelze die 2 EL Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Stufe.
  10. 10. Rühre 1 EL Mehl in die Butter. Brate die Mischung 1 Min. unter Rühren an.
  11. 11. Gieße die 200 ml Milch und die 100 ml Sahne zum Mehl-Butter-Gemisch.
  12. 12. Koche die Soße unter ständigem Rühren ca. 3 Min. ein, bis sie leicht andickt.
  13. 13. Würze die Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer. Schmecke zum Schluss noch einmal ab.
  14. 14. Gieße die heiße Soße gleichmäßig über den Blumenkohl in der Form.
  15. 15. Bestreue den Auflauf großzügig mit geriebenem Käse. Das sorgt für die goldbraune Kruste.
  16. 16. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe den Auflauf ca. 20 Min. bei 180 °C bis der Käse goldbraun ist.
  17. 17. Nimm den Auflauf heraus. Er ist perfekt, wenn die Käsekruste knusprig und goldbraun ist.

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