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🥔 Patatas Bravas Kreuzmüller con Maionese all'Aglio

410 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g Patate (da lessa)
• 1 Stk Peperone (rosso)
• 30 g Passata di pomodoro
• 5 g Paprika (dolce)
• 2 g Peperoncino (macinato)
• 4 Zehen Aglio
• 150 g Maionese
• 100 ml Olio d'oliva
• 10 g Sale
• 5 g Zucchero

Preparazione

1. 1. Lava le patate e tagliale a cubetti grossolani (ca. 2x2 cm). Mettile in una soluzione di acqua e sale (10g di sale per 1 litro d'acqua) e lasciale in ammollo per 10 minuti.
2. 2. Scalda 80 ml di olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio. Togli le patate dall'acqua e asciugale bene. Friggile nei cubetti d'oro croccante e poi togli dalla padella.
3. 3. Schaccia gli spicchi d'aglio con uno schiacciaglio o tritali finemente. Taglia il peperone a piccoli cubetti. Rosola aglio e peperone nell'olio rimasto per 3 minuti.
4. 4. Aggiungi la passata di pomodoro, la paprika e il peperoncino nella padella e tosta le spezie per 1 minuto. Aggiungi 100 ml di acqua e lo zucchero. Fai ridurre la salsa per 5 minuti, finché non si addensa. Salare a piacere.
5. 5. Per la maionese all'aglio, frulla la maionese con 1 spicchio d'aglio finemente tritato e una punta di sale. Impiatta le patate fritte e versa la salsa al peperone sopra. Servi con la maionese all'aglio.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 35 g