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🍲 Kimchi Jjigae coreano

190 kcal · 45 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Schneide den Tofu in ca. 2 cm große Würfel. Tipp: Tupfe ihn trocken, damit er beim Kochen nicht zerfällt.
  2. 2. Schneide die Zwiebel in dünne Halbmonde. Wichtig: Nicht zu dünn schneiden, damit sie nicht sofort zerfällt.
  3. 3. Schneide die 2 Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Tipp: Weißer und grüner Teil getrennt lagern für später.
  4. 4. Hacke die 2 Knoblauchzehen fein. Achtung: Nicht zu klein, sonst verbrennt er schnell.
  5. 5. Gib 1 EL Sesamöl in einen Topf und erhitze es bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  6. 6. Brate die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl ca. 2 Min. an, bis sie duften. Nicht braun werden lassen.
  7. 7. Gib das 200g Kimchi dazu und brate es 3 Min. mit an. Tipp: Das intensiviert den Geschmack.
  8. 8. Lösch das Kimchi mit 500 ml Wasser ab (= Flüssigkeit angießen). Lass es aufkochen.
  9. 9. Rühre 2 EL Sojasauce und 1 EL Gochugaru (Chilipulver) in die Brühe ein. Würze nach Bedarf.
  10. 10. Gib die Tofuwürfel vorsichtig in die kochende Suppe. Lass alles 10 Min. sanft köcheln.
  11. 11. Streu die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in die Suppe. Gare weitere 2 Min. mit.
  12. 12. Nimm den Topf vom Herd. Streue die grünen Frühlingszwiebel-Ringe als Garnitur darauf.
  13. 13. Serviere das Kimchi-Jjigae heiß mit Reis. Perfekt: Die Suppe ist intensiv rot und aromatisch.

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