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🍖 Khao Pad con Pollo

240 kcal · 30 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Wasche den Jasminreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt. Das entfernt überschüssige Stärke und verhindert klebrigen Brei.
  2. 2. Koche den Reis nach Packungsanweisung gar. Lass ihn dann 5 Minuten im Topf ruhen, damit er schön locker wird.
  3. 3. Tupfe die Hühnchenbrust mit Küchenpapier trocken. NIE abwaschen, sonst spritzt es und die Keime verteilen sich.
  4. 4. Schneide das Hähnchen in kleine, mundgerechte Würfel. Gleichmäßige Stücke garen gleichmäßig und schnell.
  5. 5. Schäle die Karotte und reibe sie grob auf einer Reibe. Kleine Stücke garen schneller als große Würfel.
  6. 6. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Trenne die weißen von den grünen Teilen für später.
  7. 7. Hakel die 2 Knoblauchzehen sehr fein. Feiner Knoblauch verbrennt schnell, also später zugeben.
  8. 8. Schlage die 2 Eier in eine kleine Schüssel und verquirle sie leicht mit einer Gabel. So verteilen sie sich besser.
  9. 9. Heize eine große Pfanne (28 cm) auf mittlerer Stufe (5 von 9) vor. Gib die 2 EL Erdnussöl hinein.
  10. 10. Brate das Hähnchen in der heißen Pfanne ca. 5 Min. an, bis es durchgegart ist. Nimm es heraus und beiseite.
  11. 11. Gib das feine Knoblauch in die noch heiße Pfanne und brate es 30 Sek. bis es duftet. Nicht braun werden lassen.
  12. 12. Gieße die verquirlten Eier in die Pfanne und rühre sie schnell mit einem Holzlöffel. Rühre bis sie stocken.
  13. 13. Gib die geriebenen Karotten und Erbsen dazu und brate sie 2 Min., bis sie warm sind. Sie brauchen weniger Zeit als Reis.
  14. 14. Gib den abgekühlten Reis und das Hähnchen zurück in die Pfanne. Mische alles gut, bis der Reis heiß ist.
  15. 15. Gieße die 2 EL Sojasauce über das Gericht und hebe alles vorsichtig durch. Würze nach Bedarf mit Salz.
  16. 16. Hebe die weißen Frühlingszwiebelringe unter. Drücke die Limette aus und presse den Saft darüber. Serviere sofort.

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