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🥗 Insalata di patate con condimento al senape

187 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenti
• 2 scalogni
• 3 cucchiaio olio d'oliva
• 2 cucchiaio aceto di vino bianco
• 1–2 cucchiaio senape di Digione
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino pepe
• 3 cucchiaio erbe fresche (ad es. aneto o prezzemolo)
• 4–5 capperinetti

Preparazione

1. 1. Pulisci bene le patate e, a seconda delle dimensioni, tagliale a metà o a quarti. Cuocile in acqua salata per circa 15 minuti fino a quando sono tenere. Scolale e lascia evaporare l'acqua in eccesso per un attimo.
2. 2. Nel frattempo, sbuccia gli scalogni e tagliali a cubetti piccoli. Lava le erbe fresche come l'aneto o il prezzemolo e tritale finemente. Taglia i capperinetti a fette sottili.
3. 3. Per il condimento, mescola bene l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco e la senape. Aggiungi gli scalogni, le erbe e i capperinetti e regola di sale e pepe. Metti le patate ancora calde in una ciotola e mescolale delicatamente con il condimento. Lascia riposare per un po' e poi servi.

Valori per porzione

• kcal: 187
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 20 g