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🍽️ Risotto cremoso all'arancia: Fruttato, aromatico e facile da preparare

400 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g riso per risotto
• 2 arance biologiche
• 1 piccola cipolla
• 800 ml brodo vegetale
• 100 ml vino bianco
• 40 g burro
• 50 g parmigiano
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino sale
• 1/2 cucchiaino pepe

Preparazione

1. 1. Sciacqua bene le arance e grattugia finemente la scorcia. Poi spremi il succo. Taglia la cipolla a pezzetti e tieni caldo il brodo vegetale in un'altra pentola.
2. 2. In una pentola grande scalda l'olio d'oliva e metà del burro. Fai appassire le cipolle fino a renderle trasparenti e aggiungi il riso per risotto. Tostalo brevemente e poi sfuma con il vino bianco. Aggiungi il brodo vegetale caldo poco alla volta e mescola regolarmente.
3. 3. Dopo circa 18-20 minuti, mescola il succo d'arancia e un po' della scorcia grattugiata. Incorpora il parmigiano e il burro rimasto e mescola il risotto fino a renderlo cremoso. Condisci con sale e pepe e servi subito.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 10 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 60 g