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🥗 Insalata di couscous con anguria e pollo alla griglia – Ricetta estiva

392 kcal · 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 angurie mini
• 200 g couscous
• 300 g petto di pollo
• 1 cetriolo
• 150 g feta
• 1 cipolla rossa
• 1 cucchiaio da tavola di menta e prezzemolo freschi
• 3 cucchiai da tavola di olio d'oliva
• Succo di 1 lime
• 1 cucchiaino da tè di sale
• 1/2 cucchiaino da tè di pepe

Preparazione

1. 1. Prepara il couscous secondo le istruzioni sulla confezione e lascialo raffreddare completamente. Nel frattempo, taglia le angurie mini a metà e svuotale con cura. Taglia la polpa a pezzetti e mettila da parte.
2. 2. Condisci il petto di pollo con un po' di olio d'oliva, sale e pepe e griglialo nella padella per grill da entrambi i lati fino a quando non è dorato. Lascialo riposare brevemente prima di tagliarlo a strisce.
3. 3. Mescola il couscous con cetriolo, cipolla, erbe, cubetti di anguria e feta sbriciolato. Condisci il tutto con succo di lime e olio d'oliva. Riempi le angurie mini svuotate con l'insalata e adagia il pollo alla griglia sopra.

Valori per porzione

• kcal: 392
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 30 g