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🍲 Zuppa fredda di pomodori e arachidi

420 kcal · 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g pomodori in scatola (pelati)
• 50 g burro di arachidi tostato
• 2 Zehen aglio
• 1 mittelgroß zucchina
• 1 Prise fiocchi di peperoncino
• 300 ml latte di mandorla (non zuccherato)
• 1 TL sale
• 1 EL miele

Preparazione

1. 1. Taglia la zucchina a pezzi grossolani.
2. 2. Sbuccia e trita finemente l'aglio.
3. 3. Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore potente.
4. 4. Frulla il composto alla massima potenza per 60 secondi, fino a quando non diventa completamente liscio.
5. 5. Assaggia la zuppa e aggiungi, se necessario, più sale o miele.
6. 6. Metti la zuppa in frigorifero per 30 minuti prima di servire.

Valori per porzione

• kcal: 420
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 40 g