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🥗 Insalata di fagiolini con capra fritto

380 kcal · 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g Fagiolini
• 150 g Rotolo di formaggio di capra (fresco, senza crosta)
• 40 g Noci (tostate)
• 100 g Rucola baby
• 30 ml Olio d'oliva
• 15 ml Aceto balsamico
• 5 g Sale
• 2 g Pepe nero (macinato)

Preparazione

1. 1. Wasche die 300 g Spargelbohnen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Schneide die Enden der Bohnen ab und teile sie in ca. 4 cm lange Stücke.
3. 3. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
4. 4. Gib die Bohnen ins kochende Wasser und koche sie 5 Min. bissfest.
5. 5. Gieße die Bohnen ab und spüle sie sofort mit kaltem Wasser ab.
6. 6. Schneide die 150 g Ziegenkäse-Rolle in 4 dicke Scheiben.
7. 7. Erhitze 15 ml Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
8. 8. Brate die Käsescheiben je 2 Min. pro Seite goldbraun an.
9. 9. Vermische in einer großen Schüssel den Rucola, die Bohnen und die Walnüsse.
10. 10. Vermische 30 ml Olivenöl, 15 ml Balsamico-Essig, 5 g Salz und 2 g Pfeffer.
11. 11. Gib das Dressing über den Salat und hebe alles vorsichtig durch.
12. 12. Lege die warmen Käsescheiben auf den Salat und serviere ihn sofort.

Valori per porzione

• kcal: 380
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g