🍽️ Insalata di couscous e lenticchie

Name: Insalata di couscous e lenticchie
Total time: 30 min
Cuisine: Tedesca
Ingredients: 1 scalotta; 3 cucchiaio olio d'oliva; 60 g lenticchie rosse; 60 g couscous; 400 ml brodo vegetale; 3 gambi sedano; 3 cucchiaio prezzemolo tritato; succo di un limone; sale; pepe (macinato)

174 kcal · 30 min

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Ingredienti

1 scalotta
3 cucchiaio olio d'oliva
60 g lenticchie rosse
60 g couscous
400 ml brodo vegetale
3 gambi sedano
3 cucchiaio prezzemolo tritato
succo di un limone
sale
pepe (macinato)

Preparazione

1. Pela la scalotta e tritala molto finemente.
2. Scalda un po' di olio in una pentola e fai appassire la scalotta finché non diventa morbida e traslucida.
3. Aggiungi le lenticchie e il couscous e tostali brevemente.
4. Versa poi il brodo vegetale e lascia sobbollire il tutto a fuoco basso per 15 minuti.
5. Lava il sedano e taglialo molto piccolo.
6. Mescolalo con il prezzemolo e il succo di limone al composto di couscous e lenticchie.
7. Condisci con sale e pepe.
8. Lascia insaporire brevemente l'insalata e servila tiepida.

Valori per porzione

kcal: 174
Protein: 6 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g