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🎃 Cremosa gratin di zucca Hokkaido con un tocco di peperoni

510 kcal · 50 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g Zucca Hokkaido (sbucciata e tagliata a cubetti)
• 200 ml Latte
• 80 g Cheddar (grattugiato)
• 1 große Peperoni rossi (tagliati a listarelle)
• 100 g Dadi di pancetta
• 1 kleine Cipolla (tagliata a cubetti)
• 1 ½ TL Citrato di sodio (o succo di limone per acidificare)
• 1 Prise Sale e pepe bianco

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 180 °C in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Stufa la zucca in un pentolino con un po' d'acqua per 10 minuti, finché non diventa tenera e si può schiacciare facilmente con una forchetta.
3. 3. Frigni la pancetta in una padella finché non diventa croccante e mettila da parte. Nello stesso grasso, rosola la cipolla e le strisce di peperone per 5 minuti.
4. 4. Frulla la zucca cotta con il latte fino a ottenere una crema liscia in un mixer.
5. 5. Mescola il cheddar grattugiato e il citrato di sodio nel composto di zucca, finché il formaggio non si è sciolto completamente.
6. 6. Unisci delicatamente il ripieno di zucca con le cipolle, i peperoni e la pancetta rosolati.
7. 7. Versa il composto in una pirofila e inforna per 25 minuti, finché la superficie non è soda e leggermente dorata.

Valori per porzione

• kcal: 510
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 52 g