🍗 Bowl succulenta di pollo con gremolata

Name: Bowl succulenta di pollo con gremolata
Total time: 35 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 600 g Petto di pollo (Senza ossa); 100 g Limone (Giallo); 20 g Aglio (Fresco); 30 g Petrosino (Fresco); 15 g Foglie di menta piperita (Fresco); 50 ml Olio d'oliva (Extra Vergine); 25 ml Aceto di vino rosso; 12 g Sale (Grosso); 3 g Pepe nero (Macinato); 400 g Ceci (Scatola, scolati); 200 g Zucchina (Fresco); 100 g Olive (Nere, denocciolate)

490 kcal · 35 min · 4 porzioni

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Ingredienti

600 g Petto di pollo (Senza ossa)
100 g Limone (Giallo)
20 g Aglio (Fresco)
30 g Petrosino (Fresco)
15 g Foglie di menta piperita (Fresco)
50 ml Olio d'oliva (Extra Vergine)
25 ml Aceto di vino rosso
12 g Sale (Grosso)
3 g Pepe nero (Macinato)
400 g Ceci (Scatola, scolati)
200 g Zucchina (Fresco)
100 g Olive (Nere, denocciolate)

Preparazione

1. Lava il limone sotto acqua tiepida. Grattugia la scorcia del limone e spremi il succo del limone.
2. Trita molto finemente l'aglio, il petrosino e le foglie di menta piperita.
3. Mescola la scorcia di limone, il succo di limone, le erbe tritate, 40 ml dell'olio d'oliva, l'aceto, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe nero in una ciotola.
4. Taglia il petto di pollo in strisce spesse 2 cm e cuocile in una padella a fuoco medio per 6-8 minuti, finché non sono cotte. Toglile dalla padella e lascia riposare per 5 minuti.
5. Taglia la zucchina a piccoli cubi e mescolale con i ceci scolati, le olive e la marinata gremolata.
6. Taglia il pollo riposato in pezzi boccone.
7. Riempi quattro ciotole con il mix gremolata. Aggiungi il pollo sopra e condisci il tutto con l'olio d'oliva rimasto.

Valori per porzione

kcal: 490
Protein: 42 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 45 g