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🥗 Gratinato di verdure con quinoa

250 kcal · 45 min · 2 porzioni

Gratinato di verdure con quinoa Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Koch die 150 g Quinoa in Salzwasser nach Packungsanweisung gar. Abtropfen und beiseitestellen.
  3. 3. Schneide die Zwiebel in feine Würfel. Wichtig: Nicht zu klein, damit sie nicht verbrennt.
  4. 4. Entkerne die Paprika und schneide sie in kleine Würfel. Gleich groß wie die Zwiebel.
  5. 5. Wasche die Zucchini und schneide sie ebenfalls in kleine Würfel. Nicht schälen, das gibt Farbe.
  6. 6. Erhitze 1 EL Öl in einer großen Pfanne. Brate Zwiebel und Paprika 5 Min. an, bis sie weich sind.
  7. 7. Gib die Zucchini-Würfel dazu und brate alles weitere 3 Min. an. Das Gemüse soll bissfest bleiben.
  8. 8. Schlage die 2 Eier in eine große Schüssel und rühre die 100 ml Sahne unter. Salze und pfeffern.
  9. 9. Vermische die gekochte Quinoa und das warme Gemüse mit der Ei-Sahne-Mischung. Alles gut durchrühren.
  10. 10. Fette eine kleine Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit etwas Öl ein. Fülle die Mischung ein.
  11. 11. Streiche die 100 g geriebenen Käse gleichmäßig über die Oberfläche. Das ist die knusprige Kruste.
  12. 12. Stelle die Auflaufform auf das mittlere Rost im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze. Backe den Auflauf ca. 20 Min., bis der Käse goldbraun ist.
  13. 13. Lass den Auflauf 5 Min. im Ofen mit ausgeschaltetem Ofen stehen. So wird er fest.
  14. 14. Nimm die Form heraus. Der Auflauf ist perfekt, wenn er fest ist und der Käse knusprig braun.

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