← Tutte le ricette

🍗 Gratin di petto di pollo al Cassis con Gruyère

560 kcal · 60 min · 4 porzioni

Gratin di petto di pollo al Cassis con Gruyère Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Tupfe die 600 g Hähnchenbrustfilet mit Küchenpapier trocken. Nie waschen, sonst spritzt es.
  3. 3. Schneide das Hähnchen in ca. 3 cm große, gleich große Würfel. So garen sie gleichmäßig.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein. Kleine Würfel schmelzen besser in der Sauce.
  5. 5. Reinige die 250 g Champignons mit einem feuchten Tuch. Schneide sie in ca. 5 mm dicke Scheiben.
  6. 6. Schmelze die 20 g Butter in einer großen Pfanne (28 cm) bei mittlerer Stufe (5 von 9).
  7. 7. Brate die Hähnchenwürfel ca. 4 Min. scharf an, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus und beiseite.
  8. 8. Brate die Zwiebelwürfel in der Pfanne ca. 2 Min. glasig. Gib dann die Champignons dazu.
  9. 9. Dünste das Gemüse ca. 5 Min., bis es weich ist. Salze und pfeffere es leicht mit 3 g Salz.
  10. 10. Streu das 15 g Mehl über das heiße Gemüse. Rühre 1 Min. kräftig, bis das Mehl eingekocht ist.
  11. 11. Lösche mit 150 ml Hühnerbrühe und 30 ml Cassis-Likör ab. Rühre glatt, bis keine Klumpen mehr sind.
  12. 12. Gib das Hähnchen und 5 g frischen Thymian (oder 1 TL getrocknet) zurück in die Pfanne.
  13. 13. Koche die Sauce ca. 2 Min. sanft, bis sie leicht andickt. Schmecke mit restlichem Salz ab.
  14. 14. Fülle die Mischung in eine Auflaufform. Reibe die 100 g Gruyère-Käse und bestreue das Gratin.
  15. 15. Backe das Gratin ca. 15 Min. im Ofen bei 200 °C, bis der Käse goldbraun und sprudelnd blubbert.
  16. 16. Lass das Gratin 5 Min. ruhen, bevor du es anrichtest. So bindet die Sauce und läuft nicht aus.

Valori per porzione