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🥗 Gratin di cavolfiore cremoso

400 kcal · 35 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist wichtig für die gleichmäßige Bräunung.
  2. 2. Teile den Blumenkohl in kleine, etwa mundgerechte Röschen. Entferne hartes Grünzeug.
  3. 3. Koch die Röschen in Salzwasser ca. 8 Min. bissfest. Sie sollten noch Biss haben.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und lass den Kohl kurz abtropfen. Nasse Röschen machen die Sauce wässrig.
  5. 5. Schmelze die 30 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Stufe. Nicht braun werden lassen.
  6. 6. Rühre das 30 g Mehl in die Butter und röste es 1 Min. an. Das entfernt den Mehliggeschmack.
  7. 7. Verrühre die 200 ml Milch glatt mit dem Mehl-Butter-Gemisch. Klümpchen sofort mit dem Löffel lösen.
  8. 8. Köchle die Sauce 3 Min. bei mittlerer Stufe, bis sie leicht andickt. Rühre dabei ständig.
  9. 9. Nimm den Topf vom Herd. Rühre den geriebenen Käse und die Muskatnuss ein. Die Restwärme schmilzt den Käse.
  10. 10. Fülle den abgetropften Blumenkohl in eine kleine Auflaufform. Verteile ihn gleichmäßig.
  11. 11. Gieße die heiße Käse-Sauce gleichmäßig über den Blumenkohl. Achte darauf, dass alles bedeckt ist.
  12. 12. Schiebe die Form in den vorgeheizten Ofen. Gare sie ca. 15 Min. bei 180 °C, bis die Oberfläche goldbraun ist.
  13. 13. Lass den Auflauf 2 Min. im Ofen oder auf der Arbeitsplatte stehen. So setzt sich die Sauce.
  14. 14. Serviere den Auflauf direkt aus der Form. Perfekt ist er, wenn die Sauce cremig und nicht wässrig ist.

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