← Tutte le ricette

🍲 Gratin croccante con finocchi e patate

420 kcal · 75 min · 4 porzioni

Gratin croccante con finocchi e patate Cucinalo con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das dauert ca. 10 Minuten.
  2. 2. Schäle die 600 g Kartoffeln vollständig. Entferne alle Augen und Flecken.
  3. 3. Schneide die geschälten Kartoffeln in ca. 3 mm dicke Scheiben. Nutze ein Gemüsemesser oder eine Mandoline.
  4. 4. Entferne die harte Fenchelbasis und die grünen Stiele von den 200 g Fenchelknollen. Wasche die Knollen.
  5. 5. Schneide die Fenchelknollen in feine, halbe Mond-Scheiben. Sie sollten dünner sein als die Kartoffeln.
  6. 6. Buttere eine kleine Auflaufform (ca. 20x20 cm) mit der 20 g Butter ein. Das verhindert das Ankleben.
  7. 7. Schichte abwechselnd Kartoffel- und Fenchelscheiben in die Form. Beginne und ende mit Kartoffeln.
  8. 8. Vermische den 200 g Schmand mit 5 g Salz, 2 g Pfeffer und geriebener Muskatnuss. Würze kräftig.
  9. 9. Gieße die gewürzte Schmand-Mischung gleichmäßig über das geschichtete Gemüse. Decke alles ab.
  10. 10. Stelle die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe das Gratin ca. 45 Min. bei 180 °C, bis es gar ist.
  11. 11. Streiche den 50 g geriebenen Gouda-Käse gleichmäßig auf das fast fertige Gratin. Backe weitere 15 Min.
  12. 12. Nimm das Gratin heraus, wenn der Käse goldbraun und Blasen wirft. Das ist das Gar-Signal.
  13. 13. Lass das Gratin 5 Min. im Topf ruhen. So bindet die Sauce und das Gemüse setzt sich.
  14. 14. Gib das fertige Gratin auf Teller. Es ist perfekt, wenn die Gabel leicht in die Kartoffeln gleitet.

Valori per porzione