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🥗 Gołąbki - Rotoli di cavolo ripieni

450 kcal · 120 min · 2 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Das ist die Basis für gleichmäßige Hitze.
  2. 2. Schneide den Strunk am Kohlkopf aus. So lösen sich die Blätter später leichter ab.
  3. 3. Schneide den Kohlkopf in die Hälfte. Das macht das Blanchieren in einem Topf einfacher.
  4. 4. Brate die Zwiebel in etwas Öl fein an, bis sie glasig ist. Das gibt der Füllung mehr Geschmack.
  5. 5. Vermische das Hackfleisch, den rohen Reis, die angebratene Zwiebel und 1 TL Salz in einer Schüssel. Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
  6. 6. Blanchiere die Kohlblätter einzeln in kochendem Salzwasser. Sie sind fertig, wenn sie biegsam sind.
  7. 7. Tupfe die warmen Kohlblätter mit Küchenpapier trocken. Nasse Blätter lassen die Füllung rutschen.
  8. 8. Lege ein Kohlblatt flach hin und gib einen Löffel Füllung in die Mitte. Nicht zu voll füllen.
  9. 9. Schlage die unteren und seitlichen Ränder der Blätter über die Füllung. So bleibt sie innen.
  10. 10. Rolle die Blätter fest von unten nach oben zu einem Röllchen. Die Naht muss unten liegen.
  11. 11. Lege die Röllchen fest aneinander in die Auflaufform. So fallen sie beim Garen nicht auseinander.
  12. 12. Gieße die 250 ml Tomatensauce über die Röllchen. Sie müssen fast vollständig bedeckt sein.
  13. 13. Backe die Gołąbki ca. 45 Min. bei 180 °C im Ofen. Die Sauce sollte sprudeln und die Blätter weich sein.
  14. 14. Streiche die gehackte Petersilie über die fertigen Röllchen. So schmeckt das Gericht frisch und aromatisch.

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