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🥕 Insalata di patate dolci tostate con formaggio di capra e miele

410 kcal · 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g patate dolci
• 125 g formaggio fresco di capra (Chèvre frais)
• 80 g rucola
• 40 g metà di noci
• 15 g miele
• 10 ml aceto di mele
• 20 ml olio d'oliva
• 3 g sale
• 1 g pepe nero

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi Lava le patate dolci, pelale e tagliale a cubetti di ca. 2 cm.
2. 2. Mescola i cubetti di patate dolci con 10 ml di olio d'oliva, sale e pepe. Distribuiscili su una teglia da forno.
3. 3. Inforna le patate dolci per 20 minuti fino a renderle croccanti. Toglile dal forno e lasciale raffreddare brevemente.
4. 4. Tosta le metà di noci in una padella calda senza olio per 2 minuti, fino a quando non saranno profumate.
5. 5. In una ciotola, mescola l'olio d'oliva rimanente, l'aceto di mele e il miele per preparare una salsa per condire.
6. 6. Adagia la rucola su un piatto. Distribuisci le patate dolci calde sopra e sbriciola il formaggio di capra.
7. 7. Versa il condimento sull'insalata e cospargi con le noci tostate. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 15 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 45 g