🫑 Carpaccio di peperone affumicato con noci

Name: Carpaccio di peperone affumicato con noci
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 3 Stück Peperone rosso; 80 ml Olio d'oliva di buona qualità; 20 ml Aceto di vino bianco; 30 g Parmigiano grattugiato (o alternativa vegana); 40 g Noci sgusciate; 15 g Foglie di menta fresca; 4 g Sale (fino); 2 g P Pepe nero macinato; 1 Stück Spicchio d'aglio

290 kcal · 25 min · 4 porzioni

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Ingredienti

3 Stück Peperone rosso
80 ml Olio d'oliva di buona qualità
20 ml Aceto di vino bianco
30 g Parmigiano grattugiato (o alternativa vegana)
40 g Noci sgusciate
15 g Foglie di menta fresca
4 g Sale (fino)
2 g P Pepe nero macinato
1 Stück Spicchio d'aglio

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius.
2. Lava i peperoni, tagliali a metà in lunghezza e rimuovi il gambo, le membrane e i semi.
3. Adagia le metà di peperone su una teglia da forno e tostale per 15 Minuten im Ofen, bis die Haut geschwärzt ist.
4. Nimm die Paprika aus dem Ofen, lege sie in eine Schüssel und decke sie mit Frischhaltefolie ab. Warte 10 Minuten, damit sie sich leicht schälen lassen.
5. Schäle die Paprika, entferne die restlichen Kerne und schneide sie in feine fette
6. Vermische das Olivenöl, den Essig, das Salz, den Pfeffer und die fein gehackte Knoblauchzehe.
7. Bewege die Paprika-fette auf einem großen Teller aus. Gib die Walnüsse, Minze und geriebenen Käse darauf.
8. Trenne das Dressing über den Salat und serviere ihn sofort.

Valori per porzione

kcal: 290
Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 15 g