🌶️ Peperoni ripiene e cotte al forno con quinoa

Name: Peperoni ripiene e cotte al forno con quinoa
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 200 g Peperoni (grandi, rossi); 100 g Quinoa (secco); 200 g Ceci (in scatola, scolati); 100 g Cipolla; 5 g Spicchio d'aglio; 2 g Origano (secco); 15 ml Olio d'oliva; 3 g Sale; 200 ml Acqua

410 kcal · 50 min · 4 porzioni

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Ingredienti

200 g Peperoni (grandi, rossi)
100 g Quinoa (secco)
200 g Ceci (in scatola, scolati)
100 g Cipolla
5 g Spicchio d'aglio
2 g Origano (secco)
15 ml Olio d'oliva
3 g Sale
200 ml Acqua

Preparazione

1. Lava i peperoni e taglia la parte superiore. Rimuovi i semi.
2. Cuoci il quinoa in 200 ml di acqua per 15 minuti. Lascialo raffreddare.
3. Taglia la cipolla e l'aglio a pezzetti piccoli.
4. Friggi la cipolla e l'aglio in 15 ml di olio d'oliva per 5 minuti.
5. Mescola il quinoa con i ceci, il mix di cipolla e aglio e l'origano. Condisci con sale.
6. Riempi i peperoni con il mix. Mettili in una pirofila.
7. Versa 50 ml di acqua nella pirofila. Inforna i peperoni per 25 minuti a 180 gradi.

Valori per porzione

kcal: 410
Protein: 18 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 45 g